干し柿②

今月の１３日に干した”干し柿”、・・・・

一週間目で味見して、渋が完全に抜けていた。

今日が１０日目だ。よく見ると青カビが生え始めたようだ。

昨日が雨で今日が晴れ、ちょっと暖か過ぎるのだろう。

半分を冷凍室に入れて、残りを段ボール箱に入れて涼しい所に置いてみることにしよう。

うまくいけばいいのだが・・・・ダメならダメでこれも経験にしよう。

青カビの生えた干し柿は、沸騰したお湯に10秒浸して消毒後、食べることにしよう。

★★★

ところで、正月の餅で毎年思うのだが、青カビって食べると毒なのだろうか？

餅の場合は、包丁で削り取ってから焼くなどして食べるので、何ら問題ないが干し柿の場合は生で食べるのでちょっと気になるなぁ・・・・・食べることにしよう・・・・・